Η γαστρονομία, αποτελεί ουσιαστικό κομμάτι του Rouista και της ολιστικής, ελληνικής εμπειρίας που θέλουμε να προσφέρουμε σε όλους τους επισκέπτες. Θεωρούμε ότι η γαστρονομία είναι βασικό κομμάτι κάθε ταξιδιού και έτσι καθημερινά ετοιμάζουμε τα πάντα με «μεράκι», αγάπη και φροντίδα με αγνές πρώτες ύλες και παραδοσιακές συνταγές, επιλέγοντας ντόπιους παραγωγούς και ντόπια υλικά, εμπλουτίζοντας τις τοπικές συνταγές με μοντέρνες πινελιές.